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在圣埃美隆的中心

初创于13世纪充满历史气息的地方

打开Couvent des Jacobins的门仿佛可以一眼望穿到七个世纪以前,这座修道院仍然保留了原有的历史印记。

发现

我们家族的目标一直没变,就是保留雅克布修道士的精神,通过一块石头、一间房间等等细节之间,将他们的精髓呈现在眼前。在Couvent des Jacobins,时间仿佛静止了。


修道士过去的烘焙房现在是庄园的品鉴室,这里是Couvent des Jacobins最古老的地方,也是雅克布教士时代最具代表性的标志。房间烟囱的铁匾上刻着"1389",也就是雅克布教士在圣埃美隆初创葡萄园的年代。这个老烘焙房在修道院的东面,靠着圣埃美隆的城墙和护城河。

Jean家族在1980年代翻修了修道士的"祈祷花园",花园中间是个罗马式的洗礼台。在1985年寺院也得到重建。雅克布教士的旧餐室过去有一个长桌子可以供十几个修道士进餐的地方,现在已经变成了一个小的酒窖,存放葡萄酒,静待最佳品尝时刻。

经过几个世纪以后,稍微修饰,修道院得以重生...

此外,在庄园的十米以下的地下洞穴里也保存着Couvent des Jacobins的历史,洞穴就在岩石里面循着楼梯往下走。这些洞穴过去在17和18世纪里是采石场,提供石头给波尔多和圣埃美隆建造房子用。这些洞穴在地下横穿从修道院的入口处到东边的护城河,湿度高并且常年保持15摄氏度,由于这些天然优质条件,从20世纪人们就开始用做存放葡萄酒。

地下酒窖也保留了JEAN和JOINAUD家族的一个世纪多的历史印记。历年都会存下来Couvent des Jacobins的当年葡萄酒,古往今来已经留下来无数瓶美酒,给后代留下了一座葡萄酒"图书馆"。在多明尼加基督徒最有名的一位教士Thomas Aquinas紧密看护下,这些古老的葡萄酒经过历史的洗礼在最完美条件下徐徐酝酿。


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