Le 13 décembre 2018. Tim's Kitchen, une institution culinaire pour la cuisine cantonaise à Hong-Kong, et The Fine Wine Experience ont accueilli Couvent des Jacobins en décembre 2018 pour un diner exceptionnel célébrant la fin de l'année 2018. Et quoi de mieux pour célébrer l'année 2018 qu'une série de millésimes en '8' provenant du caveau familial ? Nous avons ainsi dégusté des flacons de 1978, 1988, 1998 et 2008 avec des mets délicats cantonais tels que l'oie marinée en rouleau, le pigeon surcuit dans sa feuille de lotus, ou la soupe suprême de Choi Sum. Nos invités ont aussi pu déguster pour la première fois la cuvée exceptionnelle CALICEM 2015 et 2016 à Hong-Kong, dont la distribution est confiée à The Fine Wine Experience. Ce fut un grand plaisir de rencontrer tous nos invités et un grand merci pour ce diner mémorable.