Fermer
Recommander
Télécharger
    • Propriétaires

      Rose-Noëlle BORDE & Xavier JEAN.

    • Directeur

      Denis POMARÈDE.

    • Oenologue conseil

      Thomas DUCLOS (Oenoteam).

    • Appellation

      Grand Cru Classé - Saint-Émilion.

    • Histoire

      Dans les familles JEAN et JOINAUD depuis 1902.

    • Surface

      10.7 hectares.

    • Age du vignoble

      Parcelles d'âge variant de 10 à 55 ans.

    • Rendement

      38 hectolitres par hectare.

    • Production

      Environ 3.000 caisses.

    • Assemblage

      85% Merlot / 10% Cabernet Franc / 5% Petit Verdot.

    • Viticulture

      Culture traditionnelle avec labours 4 façons et enherbement partiel; dernière année de conversion officielle en agriculture biologique; récolte manuelle avec double tri (vigne/chai, trieur et table); sélection parcellaire depuis la maturité phénolique (analyses, dégustation baies) et conditions du millésime;

    • Vendanges

      Vendanges entre le 19 septembre et le 30 septembre pour le merlot, le 03 octobre pour les cabernets francs, et le 09 octobre pour le petit-verdot.

    • Vinification

      Vinification parcellaire; macérations pré-fermentaires de 2-5 jours à 8°C-12°C; macérations totales de 20 à 32 jours avec contrôle des températures; vinification sans ajout de SO2.

    • Vieillissement

      Élevage de 12 à 15 mois, 45% fûts neufs / 55% fûts de 1 vin.

    • Données

      14.5% vol.

Recommander ce vin

Votre message a bien été envoyé.

Objet :
* Champs obligatoires
creation vinium