Les vendanges 2020 viennent de se terminer à Couvent! Les dernières grappes de petit-verdot sont arrivées au coeur du village de Saint-Émilion le 23 septembre 2020, environ 15 jours plus tôt que les deux millésimes passés.

Nos vendanges se terminent sur des perles de petit-verdot. Précoces, les baies sont très prometteuses. Vinifié séparément, le petit-verdot reste rare à Saint-Émilion et Couvent fait partie des quelques domaines l'utilisant dans l'assemblage. Cépage délicat qui demande une attention de tous les instants, un sol et une situation géographique particulière, le petit-verdot apporte néanmoins, dans les vins du Couvent, une complexité aromatique et une densité supplémentaires inédites à Saint-Émilion.

Encore tous nos chaleureux remerciements à notre équipe de vendangeurs pour ces vendanges 2020 qui resteront dans les mémoires. Un bon repos est de rigueur, le regard se porte désormais sur les macérations !