C'est dans un lieu magique au coeur l'amphithéâtre Sud-Ouest et de Premiers Grands Crus Classés de Saint-Émilion que le chai de poupées de CALICEM a accueilli la vendange du millésime 2021. 

Des vendanges d'une journée qui se clôturent sur l'hectare de CALICEM. Des baies mûres de ces très vieux merlots, fruitées, une belle concentration, une matière qui va s'affiner et s'épanouir pendant de nombreux mois en barriques.

Nous terminons ces vendanges de CALICEM sur un sentiment du travail accompli, après cette campagne 2021 des plus inhabituelles. Les quelques barriques de ce CALICEM 2021 prometteur fermentent désormais, et seront à découvrir à Mazerat lors les primeurs en Avril 2022.